مرچ مرچ د چین په شاوخوا کې محبوب دي او په ډیری ولایتونو کې یو مهم اجزا دی.په حقیقت کې، د ملګرو ملتونو د خوړو او کرنې سازمان په وینا، چین د نړۍ د ټولو مرچ مرچ نیمایي څخه زیات تولیدوي!
دوی په چین کې نږدې په هر پخلنځي کې کارول کیږي چې د سیچوان ، هونان ، بیجینګ ، هوبي او شانسي په څیر دي.تر ټولو عام چمتووالی تازه، وچ او اچار دی.مرچ مرچ په ځانګړي ډول په چین کې مشهور دي ځکه چې داسې انګیرل کیږي چې د دوی مساله په بدن کې د لندبل له مینځه وړلو کې خورا اغیزمنه ده.
په هرصورت، چیلیس یوازې 350 کاله دمخه چین ته ناڅرګند وو!دلیل یې دا دی چې مرچ مرچ (لکه انګل، لوږه، روميان، جوار، کوکو، وینیلا، تمباکو او نور ډیر نباتات) په اصل کې د امریکا څخه وو.اوسنۍ څیړنې داسې بریښي چې دوی د برازیل په لوړو سیمو کې رامینځته شوي او وروسته یو له لومړنیو فصلونو څخه و چې شاوخوا 7,000 کاله دمخه په امریکا کې کرل شوي.
چیلیس لویې نړۍ ته معرفي نه شو تر هغه چې اروپایانو له 1492 وروسته په منظمه توګه امریکا ته سفر پیل کړ. لکه څنګه چې اروپایانو امریکا ته سفرونه او سپړنې زیاتې کړې، دوی د نوي نړۍ څخه د ډیرو محصولاتو تجارت پیل کړ.
له اوږدې مودې راهیسې داسې انګیرل کیږي چې مرچ مرچ د منځني ختیځ یا هند څخه د ځمکنیو سوداګریزو لارو له لارې چین ته معرفي شوی و، مګر اوس موږ فکر کوو چې دا ډیر احتمال لري چې دا پرتګالي و چې د مرچ مرچ چین او پاتې آسیا ته معرفي کړي. د دوی پراخه سوداګریزې شبکې.د دې ادعا د مالتړ لپاره شواهدو کې دا حقیقت شامل دی چې د مرچ مرچ لومړی ذکر په 1671 کې په ژیجیانګ کې ثبت شوی - یو ساحلي ولایت چې په هغه وخت کې به د بهرنیو سوداګرو سره اړیکه درلوده.
لیونینګ هغه بل ولایت دی چې په معاصره جریده کې د "فینجیاو" یادونه شوې چې دا په ګوته کوي چې دوی کولی شي د کوریا له لارې چین ته هم راشي - یو بل ځای چې له پرتګالیانو سره یې اړیکه درلوده.د سیچوان ولایت، چې شاید د مرچو د آزاد استعمال لپاره خورا مشهور دی، تر 1749 پورې ثبت شوی یادونه نه لري!(تاسو کولی شئ د چین سینیک په ویب پاڼه کې په چین کې د ګرمو مرچو لومړۍ یادونه ښیې یو عالي ډیاګرام ومومئ.)
د مرچو سره مینه له هغه وخت راهیسې د سیچوان او هونان له پولو هاخوا خپره شوې.یو عام توضیح دا دی چې مرچ په اصل کې د ارزانه اجزاو لپاره اجازه ورکړل شوې ترڅو د هغې د خوندونو سره خوندور شي.بله دا چې چونګ چینګ په دوهمه نړیواله جګړه کې د جاپاني یرغل پرمهال د چین لنډمهاله پلازمینه جوړه شوې وه ، ډیری خلک د سیچواني خوندور خواړو ته ور وپیژندل شول او د جګړې وروسته بیرته کور ته راستانه شوي د دې مساله لرونکي خوندونو سره خپله مینه بیرته راوړي.
په هرصورت، دا پیښ شوي، مرچ نن ورځ د چینايي خواړو یوه ډیره مهمه برخه ده.مشهور خواړه لکه د چونګ چینګ ګرم کڅوړه، لازیجی او دوه رنګه ماهي سر ټول د مرچو څخه آزاده ګټه پورته کوي او د سلګونو په منځ کې یوازې درې مثالونه دي.
ستاسو د خوښې مرچ ډوډۍ څه ده؟ایا چین تاسو د مرچ مرچ په اور او تودوخه بدل کړی؟زموږ په فیسبوک پاڼه خبر کړئ!
د پوسټ وخت: مارچ-17-2023